Rhum arrangé poire et romarin - la recette complète

Ah, le rhum arrangé poire et romarin, c’est une idée qui sent bon les saveurs subtiles et élégantes ! J’adore cette association : le côté résineux et légèrement camphré du romarin vient twister la douceur naturelle et juteuse de la poire. Ça promet un mélange parfumé et équilibré qui titille les papilles tout en douceur. Allez, on s’y met ?

Les ustensiles nécessaires :

• Un grand bocal hermétique (1,5 litre minimum).
• Un couteau bien aiguisé pour couper les poires.
• Une planche à découper.
• Une poêle antiadhésive (si tu veux caraméliser les poires).
• Une balance pour peser le sucre ou le miel.
• Un entonnoir pour transvaser.
• Une passoire fine ou un filtre pour retirer les morceaux après macération.
• Une bouteille en verre pour la présentation finale.

Temps de préparation :

• Préparation des ingrédients : 15 minutes.
• Macération : de 8 à 16 semaines (selon ta patience).

Coût estimé de la recette :

• Rhum blanc agricole : environ 15 à 20 € pour 1 litre.
• Poires : 2 à 3 €, selon la saison.
• Romarin frais : 1 à 2 € (ou gratuit si tu as un jardin).
• Sucre de canne roux ou miel : environ 1 €.
• Vanille bourbon : 1 à 2 € (optionnel).

👉 Total : Environ 20 à 25 € pour un litre de rhum arrangé maison.

Valeurs nutritives pour 100 ml (approximatives) :

Les rhums arrangés ne sont pas spécialement "light", mais ils sont à savourer avec modération. Voici une estimation :

• Calories : environ 200 kcal (le rhum et le sucre sont les principales sources).
• Glucides : 10 à 15 g (sucre ou miel).
• Lipides : 0 g.
• Protéines : 0 g.
• Fibres : 0 g.

👉 Les poires apportent des oligo-éléments et des antioxydants, mais en petite quantité une fois infusées.

Ingrédients nécessaires :

• 1 litre de rhum blanc agricole (prends-en un avec une belle rondeur, type rhum réunionnais).
• 2 poires bien mûres (conference ou williams, parfaites pour libérer leurs arômes sucrés).
• 2 à 3 branches de romarin frais.
• 50 gr de sucre de canne roux ou miel (selon ton goût).
• Une pincée de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille bourbon fendue (optionnel, mais ça sublime tout).

La recette pas à pas

1. Prépare les poires : Épluche-les, enlève le cœur, et coupe-les en tranches épaisses. Si tu veux un petit goût caramélisé, fais-les revenir rapidement dans une poêle avec un soupçon de sucre avant de les placer dans le bocal.
2. Place les ingrédients dans le bocal : Ajoute les poires, les branches de romarin frais (écrasées légèrement pour libérer les huiles), et la vanille.
3. Ajoute le sucre ou le miel : Dilue si besoin pour faciliter le mélange.
4. Verse le rhum blanc agricole : Remplis le bocal jusqu’à ce que tout soit bien immergé. Ferme hermétiquement.
5. Laisse macérer : Range le bocal dans un endroit frais et sombre. Laisse reposer 8 semaines minimum, idéalement 4 mois pour un goût plus complexe.
6. Filtre et embouteille : Une fois prêt, retire les morceaux, filtre et verse dans une jolie bouteille.

La magie de la macération :

Laisse macérer au minimum 8 à 16 semaines, mais si tu veux que les saveurs soient encore plus harmonieuses, attends 6 mois. N’hésite pas à goûter en cours de route pour ajuster le sucre si besoin. Range ton bocal dans un endroit frais, à l’abri de la lumière. Une fois prêt, filtre la préparation et verse-la dans une jolie bouteille pour la dégustation.

Pourquoi cette recette est un must ?

Le mariage de la fraîcheur du romarin et de la douceur fruitée de la poire fait de ce rhum arrangé une boisson à la fois élégante et réconfortante. Une vraie invitation au voyage, entre saveurs locales et créativité artisanale.

Dégustation et astuces :

Ce rhum arrangé maison se déguste pur, légèrement frais, ou peut être intégré dans un cocktail maison. Une petite tranche de poire fraîche ou un brin de romarin en déco, et le tour est joué pour impressionner !

Tu vois, avec quelques détails en plus, on est parfaitement prêts pour ce délicieux projet !