Rhum mangue passion maison - facile, rapide, savoureux
Rhum mangue passion maison
- Temps total : 30 min
- Préparation : 30 min | Macération : 2 à 3 mois | Degré du rhum : 49°
Une gorgée de soleil
Tu cherches une boisson qui te fait voyager sans prendre l'avion ?
Ce rhum mangue passion maison, c'est un billet direct pour la Réunion.
Douceur sucrée de la mangue. Acidité du fruit de la passion.
Un mariage tropical qui sent bon les vacances, les braseros sur la plage, les rires partagés.
Origine et inspiration
Le rhum arrangé, c'est une tradition bien ancrée dans le cœur des Réunionnais.
Depuis des générations, on y met nos fruits, notre patience… et beaucoup d'amour.
C'est à Saint-Leu, chez un petit artisan passionné, que j'ai découvert ce duo mangue-passion. Il m'a dit :
« Ce rhum, c'est comme un premier baiser : sucré, piquant… inoubliable. »
Et moi, j'ai jamais oublié.
Ce qu'il te faut pour enjailler tes papilles
- 1 mangue bien mûre (Kent ou Tommy, selon la saison)
- 4 fruits de la passion (plus ils sont fripés, plus ils sont bons)
- 1 gousse de vanille Bourbon (référence : Institut Vanille de La Réunion)
- 1 litre de rhum blanc à 49° (type Charette ou Rivière du Mât)
- 5 c. à café de sucre roux ou sirop de sucre de canne
Alternative : pas de mangue ? Remplace par de la papaye mûre ou un ananas Victoria frais.
Étapes à suivre
- Prépare tes fruits : coupe la mangue en morceaux, récupère la pulpe des fruits de la passion.
- Fends la gousse de vanille, gratte les grains, ajoute-les à tout ça.
- Dans un bocal propre, dépose les fruits, la vanille, et le sucre.
- Verse ton rhum par-dessus, jusqu'à bien tout couvrir.
- Ferme hermétiquement, secoue doucement… et laisse reposer à l'abri de la lumière.
- Macère 2 à 3 mois, en secouant le bocal une fois par semaine pour que les saveurs dansent ensemble.
Conseils de pro
Tu veux un tip que même les anciens respectent ?
Ajoute une pincée de piment végétarien les deux dernières semaines. Juste une, pas plus.
Un papy de Cilaos m'a soufflé ça, en me disant :
« Le piment, faut pas le sentir, mais il doit réveiller le cœur. »
Aussi, goûte au bout d'un mois : si c'est trop sec, rajoute une cuillère de miel péi. Rien de figé, tout s'adapte. Comme nous !
Avec quoi trinquer ?
Voici mes accords préférés :
- Samoussas au fromage : contraste chaud-froid, sucré-salé, c'est le feu !
- Mousse à la mangue : douceur sur douceur, une caresse tropicale.
- Cari camarons au lait de coco : j'ai testé un soir à Saint-André… Franchement ? Un pur bonheur.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 ml)
| Composant | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Glucides | 15 g |
| Dont sucres | 15 g |
| Protéines | 0 g |
| Lipides | 0 g |
| Alcool | 15 g |
Sources : Table Ciqual ANSES 2024, calculs maison
Sécurité et bonnes pratiques
- Stérilise ton bocal à l'eau bouillante avant usage (10 min suffisent).
- Choisis des fruits frais et sains, jamais abîmés.
- Garde le bocal à l'ombre et au frais, loin du soleil direct.
- Et surtout : consomme avec modération. Ce rhum, c'est pour savourer, pas pour s'assommer.
Prix estimatif du rhum mangue passion maison
| Ingrédient | Prix approximatif |
|---|---|
| Mangue | 2 € |
| Fruits de la passion | 3 € |
| Gousse de vanille | 2 € |
| Rhum blanc (1 L) | 15 € |
| Sucre roux | 0,50 € |
Total : environ 22,50 €
Et pour ce prix-là ? Une potion magique à partager.
Et toi, t'en dis quoi ?
Tu l'as testé ce rhum arrangé mangue passion maison ?
Tu l'as twisté à ta sauce ? Un zeste de combava, une larme de gingembre, une touche secrète ?
Raconte-moi tout en commentaire.
Chaque rhum a son histoire, et j'ai hâte de découvrir la tienne.
Alon kozé, partage ton expérience !
Recette
Rhum mangue passion maison - facile, rapide, savoureux
Tu sais ce que ça fait, une gorgée qui te ramène direct aux vacances ? Ce rhum mangue passion maison, c’est ça. Une madeleine de Proust tropicale.
Mangue juteuse. Passion acidulée. Vanille Bourbon.
Une explosion de soleil dans un bocal.
Je te partage cette recette comme je partagerais un moment de bonheur.
Simple. Authentique. Plein de chaleur.
Parce qu’on a tous besoin d’un peu de douceur. D’un peu d’île.
Et surtout… d’un bon rhum arrangé fait maison.
Ingredients
- 1 mangue bien mûre (Kent ou Tommy, selon la saison)
- 4 fruits de la passion (plus ils sont fripés, plus ils sont bons)
- 1 gousse de vanille Bourbon
- 1 litre de rhum blanc à 49° (type Charette ou Rivière du Mât)
- 5 cuillères à café de sucre roux ou sirop de sucre de canne
Instructions
- Prépare tes fruits : coupe la mangue en morceaux, récupère la pulpe des fruits de la passion.
- Fends la gousse de vanille, gratte les grains, ajoute-les à tout ça.
- Dans un bocal propre, dépose les fruits, la vanille, et le sucre.Verse ton rhum par-dessus, jusqu’à bien tout couvrir.
- Ferme hermétiquement, secoue doucement… et laisse reposer à l’abri de la lumière.
- Macère 2 à 3 mois, en secouant le bocal une fois par semaine pour que les saveurs dansent ensemble.
Nutrition Information:
Rendement:
1 litrePortion:
100 mlQuantité par portion: Calories: 210
