Rhum arrangé au clou de girofle et à la pomme

Une douceur épicée pour réchauffer les cœurs.

Le rhum arrangé au clou de girofle.

• Temps total : 15 min
• Préparation : 15 min | Macération : 3 mois | Degré du rhum : 49°

Quand les soirées se rafraîchissent un peu et qu’on a envie d’une boisson qui réchauffe autant l’âme que le corps, le rhum arrangé au clou de girofle et à la pomme est une vraie pépite.

Imagine un mélange où la douceur de la pomme se marie avec la puissance aromatique du clou de girofle, le tout sublimé par un bon rhum blanc.

Ce rhum arrangé est idéal pour une dégustation après un bon repas ou lors d’une soirée entre amis, quand on veut une touche d’exotisme chaleureux.

Tu verras, la pomme apporte une rondeur gourmande, presque caramélisée après macération, tandis que le clou de girofle libère ses notes boisées et épicées, donnant à l’ensemble une complexité en bouche absolument délicieuse.

Bref, une boisson parfaite pour les amateurs de rhum qui aiment les arômes profonds et bien équilibrés !

Ingrédients

Pour une bouteille d’un litre :

• 70 cl de rhum blanc (idéalement un rhum agricole de la Réunion)
• 2 pommes (Golden ou Reine des Reinettes pour leur douceur)
• 4 clous de girofle
• 1 gousse de vanille
• 50 gr de sucre de canne (ou de miel pour un effet plus rond)
• 1 bâton de cannelle (optionnel mais apporte une touche chaleureuse supplémentaire)

Matériel

• 1 bocal en verre hermétique (1 L)
• 1 couteau bien aiguisé
• 1 entonnoir
• 1 filtre à café ou une passoire fine
• 1 bouteille en verre pour la mise en bouteille

Préparation du rhum arrangé

1. Prépare les pommes : lave-les bien, puis coupe-les en quartiers sans les éplucher. Retire les pépins, puis coupe chaque quartier en lamelles épaisses pour qu’elles libèrent bien leurs arômes dans le rhum.
2. Mélange les épices : fends la gousse de vanille en deux pour en extraire les graines et mets le tout dans ton bocal. Ajoute les clous de girofle, le bâton de cannelle et le sucre de canne.
3. Assemble le tout : place les morceaux de pomme dans le bocal et recouvre avec le rhum blanc. Mélange doucement avec une cuillère pour bien répartir les saveurs.
4. Ferme et secoue légèrement pour bien mélanger les ingrédients.

Vieillissement du rhum arrangé

Laisse macérer au minimum 2 mois dans un endroit à l’abri de la lumière et de la chaleur. Remue le bocal une fois par semaine pour que les arômes se diffusent harmonieusement. Au fil du temps, tu verras que la pomme va légèrement caraméliser et que les épices vont libérer leur parfum.

Tu peux goûter après 1 mois pour voir comment évolue le goût, et ajuster si besoin (ajout de sucre ou d’épices selon tes préférences).

Mise en bouteille et dégustation

Quand ton rhum a bien infusé, filtre-le à l’aide d’une passoire fine ou d’un filtre à café. Presse légèrement les morceaux de pomme pour en extraire les derniers arômes.

Mets en bouteille et laisse reposer encore une semaine avant de déguster pour que les saveurs se stabilisent.

Serre ce rhum arrangé bien frais ou à température ambiante, en digestif ou dans un cocktail façon pomme-cannelle.

Astuces et variantes

• Si tu veux un effet encore plus gourmand, ajoute une pomme caramélisée dans ton bocal après 1 mois de macération.
• Pour une touche plus originale, remplace le sucre de canne par du sucre muscovado ou du sirop d’érable.
• Tu peux aussi ajouter quelques éclats de noisettes torréfiées pour un côté encore plus automnal !

Moments de dégustation

Ce rhum arrangé est parfait après un bon repas, en mode digestif, ou accompagné d’un dessert comme une tarte tatin ou une crème brûlée. Tu peux aussi l’utiliser dans un cocktail chaud, façon grog, en y ajoutant un peu de jus de pomme chaud et un zeste d’orange.

prix de la recette

Ingrédients	Quantité	Prix moyen
Rhum blanc	70 cl	15€
Pommes	2	1,50€
Clous de girofle	4	0,50€
Vanille	1 gousse	3€
Sucre de canne	50 gr	0,30€
Cannelle	1 bâton	0,80€
Total		21,10€

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valeurs nutritives pour 100 ml

Élément	Valeur
Calories	220 kcal
Glucides	14 g
Sucres	12 g
Alcool	40% vol

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