Découvre une recette délicieuse et méconnue, la recette du rhum arrangé vanille et pamplemousse rose, simple et rapide à réaliser à la maison.
Temps total : 10 min
Préparation : 10 min | Macération : 45 jours minimum | Degré du rhum : 49° (environ)
Niveau : Débutant gourmand
Conservation : Jusqu'à 1 an à l'abri de la lumière
Une infusion ensoleillée entre douceur et caractère
Imagine-toi en train de siroter un verre au coucher du soleil, les pieds dans le sable de Boucan Canot…
Le rhum arrangé vanille et pamplemousse rose, c'est un petit bijou d'équilibre : l'amertume fraîche du pamplemousse qui réveille, adoucie juste ce qu'il faut par la rondeur sensuelle de la vanille bourbon.
C'est un vrai coup de cœur que j'ai découvert presque par accident, en testant un reste de fruit dans mon bocal de rhum. Résultat ? Une révélation !
Ce rhum évolue au fil du temps : d'abord vif, un brin piquant, puis de plus en plus enveloppant.
1 grand bocal en verre (1,5 L) avec fermeture hermétique
1 couteau fin et bien aiguisé
1 économe
1 entonnoir
1 bouteille en verre stérilisée
1 passoire fine ou filtre à café
Préparation du rhum arrangé vanille et pamplemousse
Lave et sèche soigneusement le pamplemousse.
Prélève les zestes fins avec un économe, sans prendre la peau blanche (amère).
Coupe ensuite le fruit à vif et prélève les quartiers sans membrane, pour ne garder que la chair juteuse.
Fends la gousse de vanille en deux dans la longueur.
Dans le bocal, dépose les zestes, les quartiers, la vanille, le sucre (et les épices si tu choisis).
Verse le rhum par-dessus, referme le bocal et secoue délicatement.
💡 Pourquoi les zestes et la chair ? Le zeste apporte un parfum intense et des huiles essentielles. La chair, elle, diffuse son jus pour adoucir l'amertume. Ensemble, ils créent un équilibre naturel et riche en arômes.
Vieillissement du rhum arrangé vanille et pamplemousse
Laisse reposer ton bocal à température ambiante, à l'abri de la lumière, pendant au moins 45 jours. Secoue-le une fois par semaine pour bien mélanger.
Tu veux une infusion originale qui marie douceur, fraîcheur et une pointe d’amertume ? Le rhum arrangé vanille et pamplemousse rose est fait pour toi !
Dans cette recette, je t’emmène au cœur d’une alliance surprenante : la rondeur sucrée de la vanille bourbon rencontre la vivacité fruitée du pamplemousse rose. Résultat ?
Un rhum délicatement équilibré, parfait pour les apéros entre zamis ou les fins de repas tout en douceur. Alon goûte ça ensemble !
Ingredients
70 cl de rhum blanc agricole (49°, idéalement)
1 pamplemousse rose bio (zeste + quartiers pelés à vif)
1 gousse de vanille bourbon
2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne roux
Instructions
Lave et sèche soigneusement le pamplemousse.
Prélève les zestes fins avec un économe, sans prendre la peau blanche (amère).
Coupe ensuite le fruit à vif et prélève les quartiers sans membrane, pour ne garder que la chair juteuse.
Fends la gousse de vanille en deux dans la longueur.
Dans le bocal, dépose les zestes, les quartiers, la vanille, le sucre (et les épices si tu choisis).
Verse le rhum par-dessus, referme le bocal et secoue délicatement.
Notes
Vieillissement du rhum arrangé vanille et pamplemousse
Laisse reposer ton bocal à température ambiante, à l’abri de la lumière, pendant au moins 45 jours. Secoue-le une fois par semaine pour bien mélanger.
À quoi s’attendre ?Au fil des jours, ton rhum va prendre une teinte dorée légèrement rosée, avec un parfum d’agrume confit et de vanille subtile. Une vraie promesse d’évasion !
Mise en bouteille et conservation
Filtre soigneusement ton rhum à l’aide d’un filtre à café ou d’un linge propre. Transvase dans une jolie bouteille stérilisée.
👉 Conservation : jusqu’à 1 an à l’abri de la chaleur et de la lumière. Plus il repose, plus il gagne en profondeur.
Dégustation du rhum arrangé vanille et pamplemousse et accords
Ce rhum rhum arrangé vanille et pamplemousse est parfait :
en digestif, après un bon cari langouste ou un gratin de chouchou.
en apéritif, sur glace avec une tranche de pamplemousse.
en cocktail, avec un peu de tonic et des feuilles de menthe fraîche.
Variantes et astuces
Ajoute quelques baies roses écrasées pour une touche florale.
Remplace la vanille par du basilic frais (à infuser seulement 1 semaine).
Tu veux une version plus corsée ? Laisse macérer avec une petite écorce de cannelle.
Conseils de pro
Choisis un rhum agricole de qualité, ça fait toute la différence.
Prends un pamplemousse bio, car on utilise le zeste.
N’aie pas peur de goûter ton rhum en cours de route. C’est ton meilleur guide !
Nutrition Information:
Portion:
100 ml Quantité par portion:Calories: 210
Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts utilisés et des méthodes de préparation.
Merci pour ta visite gourmande.
J’espère que cette recette t’a inspiré(e) ! N’hésite pas à la partager, à commenter ou à la revisiter à ta façon.
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